El turismo en la región no se limita a la visita de parques temáticos, la práctica de deportes extremos, los recorridos por centros comerciales o parques de la ciudad. También se puede conocer la capital santandereana a través de la comida típica, de las historias de cocineros, amas de casa y herederos de la tradición culinaria que trascendió los fogones de leña a las cocinas de plazas de mercado, restaurantes, esquinas de barrio y ventas ambulantes. ¿Cómo sobreviven ante la nueva oferta y la llegada de restaurantes modernos y de cocina internacional y fusión?
Periódico 15 preparó en la última edición del año un ‘menú especial’ que lo llevará a conocer y deleitarse con los bocados más tradicionales y llamativos, que si bien no figuran en las guías o mapas de la ciudad, son reconocidos por el voz a voz y los relatos de hombres y mujeres de a pie.
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